九年级化学第十二单元

单元核心主题

本单元主要围绕三大主题展开：

1. 人类重要的营养物质
2. 化学元素与人体健康
3. 有机合成材料

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人类重要的营养物质

本部分主要介绍我们每天从食物中摄取的六大类营养素，重点掌握其中的糖类、油脂、蛋白质、维生素和水。

营养素	功能	食物来源	注意事项/化学性质
糖类	主要供能物质，为生命活动提供能量。	米、面、土豆、蔗糖、葡萄糖等	淀粉是糖类的一种，是植物光合作用的产物，淀粉遇碘液会变蓝色，这是检验淀粉的常用方法，葡萄糖在人体内酶的作用下氧化，释放能量：C₆H₁₂O₆ + 6O₂ --(酶)--> 6CO₂ + 6H₂O + 能量
油脂	备用能源物质，维持生命活动，还能保护内脏。	植物油（花生油、菜籽油）、动物脂肪（肥肉、奶油）	油脂是高热量物质，摄入过多易导致肥胖。
蛋白质	构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。	鱼、肉、蛋、奶、豆制品	蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐（如铅、汞、铜盐）等化学物质时会变性，失去原有的生理功能，这也是为什么不能用甲醛水溶液（福尔马林）来浸泡水产品的原因。
维生素	调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。	水果、蔬菜	维生素种类很多，多数在人体内不能合成或合成量不足，需要从食物中摄取，缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病（维生素C有还原性，能使紫色的高锰酸钾溶液褪色）。
水	一切生命体生存所必需的物质，参与生物体的各种生理活动。	饮用水、食物	成人每天需约2.5L水。
无机盐	构成人体组织，维持正常生理功能。	奶制品、豆制品、瘦肉、海带等	如钙、铁、锌、碘等是人体必需的微量元素，缺钙会患骨质疏松症，缺铁会患贫血症，缺碘会患甲状腺肿大（大脖子病）。

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化学元素与人体健康

本部分强调化学元素对人体健康的重要性，特别是常量元素和微量元素。

1. 常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素。

   • 氧(O)、碳(C)、氢(H)、氮(N)：约占人体质量的96%，是构成水、蛋白质、糖类、油脂等的基本元素。
   • 钙(Ca)：存在于骨骼和牙齿中，缺钙：骨质疏松、佝偻病，来源：牛奶、豆制品、虾皮等。
   • 钠(Na)、钾(K)：对维持细胞内外的水分和维持体液恒定的pH有重要作用，来源：食盐（NaCl）、香蕉（富含K）。

2. 微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。

   • 必需元素：铁、锌、硒、碘等。
     • 铁(Fe)：血红蛋白的成分，能帮助运输氧气，缺铁：贫血，来源：肝脏、瘦肉。
     • 锌(Zn)：影响人的发育，缺锌：食欲不振、生长迟缓，来源：海产品、瘦肉。
     • 碘(I)：甲状腺激素的成分，缺碘：甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症，来源：海带、紫菜、加碘盐。
   • 有害元素：铅、汞、镉等，这些元素即使摄入极少量,也会对健康造成严重危害。

核心概念： 元素对人体健康至关重要，但并非越多越好，要合理、均衡地摄入。

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有机合成材料

本部分是本单元的重点和难点，需要理解有机物、高分子化合物的概念,并能区分天然材料和合成材料。

基本概念

• 有机化合物：含碳元素的化合物（CO、CO₂、碳酸盐等除外），如甲烷、乙醇、葡萄糖、蛋白质、塑料等，有机物种类繁多,性质各异。
• 无机化合物：不含碳元素的化合物，以及CO、CO₂、碳酸盐等。
• 高分子化合物：相对分子质量非常大的有机化合物，简称高分子，如淀粉、蛋白质、塑料、合成纤维、合成橡胶。
• 链状结构：高分子链像一条长长的链条。
• 网状结构：高分子链之间形成化学键，交织成网状，网状结构的高材料更坚固、耐用。

三大合成材料

材料类型	定义	常见例子	性能与用途
塑料	由小分子聚合而成的高分子材料，具有热塑性或热固性。	聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚四氟乙烯	优点：轻便、易加工、耐腐蚀。 缺点：易造成“白色污染”。 用途：包装袋、塑料盆、电线外皮、不粘锅涂层。
合成纤维	用石油、天然气等为原料，经化学反应合成的高分子纤维。	涤纶、锦纶、腈纶	优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀。 缺点：吸水性和透气性差。 用途：服装、绳索、渔网。
合成橡胶	人工合成的高弹性高分子材料。	丁苯橡胶、顺丁橡胶	优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化。 用途：轮胎、密封圈、鞋底。

“白色污染”及其防治

• 定义：指废弃塑料制品对环境造成的污染。
• 危害：
  1. 破坏土壤结构,影响农作物生长。
  2. 污染地下水,危害海洋生物。
  3. 焚烧时会产生有毒气体,污染空气。
• 防治措施：
  1. 减少使用：如使用布袋代替塑料袋。
  2. 重复使用：如使用可重复使用的塑料容器。
  3. 回收利用：这是目前处理塑料垃圾最有效的方法。
  4. 使用新型可降解塑料：在自然条件下可以分解,减少污染。

材料的分类与鉴别

• 天然材料：羊毛、棉花、木材、天然橡胶等。

• 合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶。

• 复合材料：将两种或两种以上不同性质的材料按一定方式组合而成，具有更优越的性能，如：玻璃钢（玻璃纤维增强塑料）、钢筋混凝土。

• 鉴别方法：

  • 燃烧法：
    • 羊毛/棉花：燃烧时有烧焦羽毛/烧纸的气味，灰烬为黑色、易碎的颗粒。
    • 合成纤维：燃烧时熔融成小球，有刺激性气味,灰烬为硬块。
    • 聚乙烯塑料：燃烧时熔化，有石蜡燃烧的气味,无烟。
    • 聚氯乙烯塑料：燃烧时不易熔化，有刺激性气味（有毒）,有烟。

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本单元常见考点与易错点

1. 六大营养素的判断：能准确判断常见食物富含的营养素。
2. 蛋白质变性：理解蛋白质变性的原理和应用（如甲醛中毒、重金属中毒）。
3. 淀粉的检验：掌握“淀粉遇碘变蓝”的实验。
4. 区分有机物和无机物：注意CO、CO₂、碳酸盐的特殊性。
5. 区分天然材料和合成材料：能根据物质的名称或性质进行判断。
6. 白色污染：理解其危害并掌握防治措施。
7. 材料的应用：能根据材料的性质解释其在生活中的应用。

希望这份详细的梳理能帮助你更好地理解和掌握第十二单元的知识！祝你学习进步！